广州是一座有2200多年悠久历史的文化名城。早在公元前九世纪的周代，这里的“百越”人和长江中游的楚国人已有来往，建有“楚庭”，这是广州最早的名称。秦始皇33年(公元前214年)统一岭南后建南海郡(郡治设在“番禺”，即今天的广州)。公元226年，孙权为了便于统治，由原交州分出交州和广州两部分，“广州”由此得名。直到1921年成立市政厅，才特指广州这座城市。 羊城传说 广州又称“五羊城”、“穗城”。 广州的别名有一个美丽的故事，传说周朝时广州连年灾荒，民不聊 五羊石像生。一天南海上空飘来五朵彩色祥云，上有骑着仙羊的五位仙人，仙羊口中衔着五色稻穗。仙人把稻穗赐予百姓，并祝福此地永无饥荒。仙人离去后，五只仙羊因为依恋人间而留了下来，保佑当地风调雨顺。百姓为感谢五位仙人，在他们留守的地方修建了一座“五仙观”，观中有五仙的塑像，伴以五羊石像。越秀公园内既有“五羊雕塑”，此传说已经被2010年广州亚运会的吉祥物所应用。 一座有2200多年悠久历史的文化名城，广州二千多年来一直都是华南地区的政治、经济与文化的中心。从秦朝开始，广州一直是郡治、州治、府治的行政中心。226年，孙权将交州分为交州和广州，“广州”由此得名。古代广州曾是三朝十主的古都，宋代广州就有八大“卫星城”，清朝设十三行，没有十三行，就没有广州“千年商都”的美称。中山四路一带先后发现了秦汉造船遗址和南越国宫署遗址，其中南越国宫署遗址两次被评为“全国十大考古新发现”。南越国宫署遗址、南越王墓、南越国水闸遗址等三处南越国史迹正联合申报联合国世界文化遗产，象岗南越王赵眜(赵佗之孙，第二代南越王)墓和中山四路南越国宫署遗址出土的大量文物、药洲、荔枝湾、流花桥、越秀公园内的绍武君臣冢都是这段历史的见证。 历史沿革 古代 始建于公元前214年，是历史悠久的文化名城。最早建城时的名字叫任嚣城。商代时广州地区称为“南越”，周代时又有称为“百粤”、 “扬粤”“南海”，这里的“百越”，《史记》中称“南越”，《汉书》称“南粤”，和长江中游的楚国人已有来往，建有“楚庭”，这是广州最早的名称，现越秀山上有清代建的一座石牌坊，坊上书写“古之楚庭”，不少史籍将“楚庭”视为广州的雏型，是广州最早的称谓，距今已有2847年。秦始皇33年(公元前214年)平南越后， 秦始皇征服岭南后，设三郡，在广州地区设南海郡，南海郡治和番禺县治即今广州市越秀区，南海郡尉任嚣在番山、禺山上(今中山四路仓边路附近)修筑番禺城(史称任嚣城)，这是广州设立行政区和建城的开始。秦汉时南海郡行政管辖范围北至观坪石，东至福建的漳浦附近，西至湛江，面积约14万平方公里。秦末大乱，前204年，南海郡尉赵佗兼并了桂林郡和象郡，据有岭南(今广东、广西大部、越南北部)，建立了疆土“东西万余里”的南越国，定都番禺(今广州)，是为今岭南地区第一次建都城，前113年，南越国丞相吕嘉叛乱，立赵建德为南越王，并联络东越(今福建境内)发兵反汉。次年，汉武帝调集大军10万分兵数路进军南越国。 公元217年，交州刺史步骘将州治迁回番禺，扩大城池，后称为步骘城。元封五年改属交州，州治为广信(今广东封开)。226年，孙权将交州分为交州和广州，“广州”由此得名。晋代 广州仍称南海郡，为州治所在，唐代广州称为广州都督府，—是岭南道的道治与都督府治所在地；广州都督府行政界线南至宝安、中山，北至清远， 西至四会；怀集，面积约4.2万平方公里。917年，刘龑建立南汉国，定都兴王府(广州)。后梁贞明三年(917)，清海、靖海两军节度使刘岩立国，国都广州。国号初名大越，年号乾亨，次年改国号为汉，并在广州地区设置咸宁、常康二县， 以模仿帝都长安，史称南汉。 1680年，南明绍武帝朱聿谪在广州建都；直到1921年成立市政厅，特指广州这座城市。清乾隆二十二年(1757年)，政府实行“一口通商”，广州成为唯一的对外通商口岸，外国商人来华交易，都要找指定的行商作为贸易的代理，这些指定的行商所开设的对外贸易行店，就是“十三行”。 近代 1842年，鸦片战争中清政府战败，被迫签订《中英南京条约》开通广州为港口。1860年8月，签订了《中英北京条约》。 广州是中国近现代革命的策源地。1911年爆发的广州“三·二九”起义，打响了辛亥革命第一枪，拉开了辛亥革命的序幕。19世纪末，辛亥革命元老中国现代教育奠基人何子渊、丘逢甲等冲破顽固守旧势力的禁锢，积极创办和推广新式学堂。不仅培育了一大批思想进步锐意创新的社会精英，而且还催生了“折衷中西，融汇古今”的岭南画派，给岭南文化注入了勃勃生机，为辛亥革命积蓄了巨大能量。 武昌起义后，广州的新军也准备反正，17日，广东军政府正式宣布成立，1917年孙中山发动了“护法运动”，11月10日孙中山成立了中华民国军政府。孙中山被选为海陆军大元帅，这是孙中山第一次在广州建立的政权。1918年成立广州市政治公所，广州开始以省会设市。1921年2月，广东省议会通过《广州市暂行条例》，并于同年2月15日公布施行，广州市政厅正式成立，并由孙科任首任广州市市长，广州市乃成为全中国第一个“市”。1923年，孙中山联合多方力量，驱逐陈炯明叛军，再次回到广州，重建大元帅府，第三次在广州建立革命政权。1925年6月24日，国民党中央议决改组大元帅府，1925年，中华民国国民政府在广州成立，7月改广州市政厅为广州市政府。1931年，党内胡派、汪派、桂系、孙科等在广州召开“国民党中央执监委非常会议”，彷照孙文护法战争时的做法，在广州另立政府，广州“国民政府”在1931年5月28日成立。1938年10月21日，日本侵略军占领广州，开始了长达7年的沦陷时期。 1945年9月16日，广州宣告光复。民国时期时期是八个特别市之一(南京、上海、北平、天津、青岛、汉口、重庆、广州)，1948年《中华民国宪法》公布后，又改称直辖市。1949年，解放军解放南京后，南京国民政府南迁广州，李宗仁将其总统府设在华南师范大学内。
现代 1949年10月14日解放广州，解放后撤销特别市。一度为中央直辖市。1950年改为中南军政委员会领导，1954年划归广东省领导，为省辖市。 在中国近代和现代革命史上，广州有着重要的地位。1841年英军侵略广州期间，广州郊区103乡的人民自动组织起来，在三元里一带给英国侵略军以有力的打击。辛亥革命前夕，孙中山等人曾以广州为基地，多次举行武装起义，为推翻帝制、创建民主共和国进行了不懈的斗争。1911年4月27日广州起义(又称黄花岗起义)，为辛亥革命吹响了前奏。1917年孙中山在广州组织护法军政府，当选为海陆军大元帅，誓师北伐。 1921年孙中山在广州就任非常大总统，再揭护法旗帜。1923年6月在广州召开了具有重大历史意义的中国共产党第三次全国代表大会，确立了统一战线政策。1924年中国国民党在广州举行了第一次全国代表大会，确定"联俄、联共、扶助农工"的三大革命政策，开创了第一次国共合作的新局面。1925年6月19日，香港中国工人和广州洋务工人，在中国共产党领导下，在广州举行了震撼中外的省港大罢工。1927年12月11日，中国共产党在这里举行广州起义，建立了"广州苏维埃政府"，开辟了广州革命斗争的新阶段。 1938年10月21日，日军占领广州，开始了长达7年的沦陷时期。 1949年10月14日，广州解放。10月28日，广州市人民政府成立，叶剑英任市长。 广州历史文化名城的特点主要有： ①岭南古都。广州是三朝古都所在地：南越国，建于公元前206年，历93年；南汉国，建于公元917年，历55年；南明国，建于公元1646年，仅存40夭。 ②我国古代海上“丝绸之路”的发祥地和长盛不衰的外贸名城。留下了许多文物古迹和标志性建筑，如光孝寺、西来初地、华林寺、南海神庙、光塔、怀圣寺、清真先贤古墓、怀远驿、十三行、竹岗外国人墓地、巴斯教徒墓地、琶洲塔、海憧公园、陈家祠、中国出口商品交易会、东方宾馆、新大地宾馆。 ③中国近现代革命策源地和民主革命大本营。相关的文物古迹主要有：万木草堂、黄埔军校、孙中山大元帅府、黄花岗七十二烈士墓、中华全国总工会旧址、广州起义旧址、广州起义烈士陵园、孙中山纪念碑、中山纪念堂。 ④当代改革开放试验区的中心城市和窗口。广州是改革开放试验区广东省的省会，在我国改革开放中先走 一步，实行“特殊政策，灵活措施”。1984年以来，国务院先后决定把广州列为对外开放的沿海城市之一、全国科技改革、金融体制改革和市场经济综合改革试点城市。国家还批准广州市兴办广州经济技术开发区、高新技术产业开发区、南沙经济技术开发区和广州保税区，还兴办了出口加工区，进行全面的改革开放试验。 ⑤岭南文化中心。广州作为岭南文化中心具有悠久的历史，距今四五千年的新石器时期开始，有建城前的百越文化、建城后的汉越文化融合和中西文化交融，一直绵延不断，形成了自已独特风格和鲜明的地域文化特色。从考古文物到文献记载，从历史遗址文化、建筑文化、民俗文化、园林文化、商业文化、宗教文化到各种文化艺术，都贯穿着一种开放的人文意识，特别是变更意识、商业意识和务实意识，反映出广州人的开放观念、兼容观念和改革观念。传统的文化艺术，从粤语、粤刷、广东音乐、广东曲艺、岭南画派、岭南诗歌、岭南建筑、岭南盆景、岭南工艺到岭南民俗，都反映出岭南文化的丰富内涵和独具一格、绚丽多姿的岭南地方特色。从岭南文明史开始，几千年来，广州一直是岭南地区的政治、经济、文化中心，是岭南文化的代表。 ⑥著名的华侨城市。广州在历史上与各国往来密切，特别是近代以来，广州人出国经商、打工、留学者众，市民80%以上都有海外关系，尤其与港澳地区居民亲友关系更为密切。目前，全市共有海外华侨、外籍华人、港澳同胞135万人，分布在世界上一百多个国家和地区。侨眷、归侨和港澳亲属100多万人，这部份人占广州市人口的四分之一。华侨是广州的一大优势，广州引进的外资80%以上来自港澳地区，广州的外贸出口80%以上也经过港澳地区。
饮食文化 广州的饮食文化闻名全国。是中国十大美食之都，所谓“食在广州”。广州每年都有美食节，饮食文化源远流长。 粤菜 粤菜以广府菜(广州菜)作为代表，广府菜是在汇集我省各地优秀民间美食的基础上不断地吸取我国各大菜系之精华，借鉴西方食谱之所长，融汇贯通而成一家的。广府菜用料广博，选料精细，技艺精良，善于变化，品种多样。广府菜是粤菜的主体和代表。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的广府菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹等。 早茶 早茶点心“饮茶粤海未能忘。”广州人喜爱饮茶，尤其爱饮早茶。早上见面，其他地方的问候语大多是“吃了吗”，广州人则往往是 “饮咗茶未啊?”(喝茶了吗?)。饮茶构成了岭南文化别于其他文化的一个显著特质。 广州人喜欢喝茶，比如饮早茶，饮凉茶，饮功夫茶等。大家喜欢在节假日呼朋唤友，去茶座品茶。品茶尚在其次，主要是吃点心，聊天。广式点心品种多样，制作精美，各有风味。名点、名小食、名风味食品不胜枚举。
特色小吃 萝卜牛腩：萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。 云吞面：是广州人对馄饨的俗称，在上下九路、西华路、人民路一带(即西关)都很多这种云吞面的小吃店，是西关著名小吃。由于此品汤味浓郁，云吞皮薄馅多，蛋面有弹牙之感，因而成为广州人早餐、小点的美食。 云吞面还有一个别称叫细蓉。 及第粥：伍湛记为民国时期著名小食店，坐落在荔湾文昌巷，它的粥类以及第粥最为出名，粥底有腐竹白果大地鱼等，粥色白鲜明，米水交融，味鲜香厚。 艇仔粥:艇仔粥是一种广东粥品，味道鲜美。 肠粉：广州的一种特色小吃，是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。因形似猪肠，广州人也称之为猪肠粉。据说，在抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。 荷叶包饭：荷叶包饭又称荷叶饭，是广州有名的风味特色小吃。它是以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成的。荷叶碧绿，饭团松散，饭粒软润而爽鲜，有荷叶的清香。 小编想说：广州有着两千多年的历史，是中国历史文化名城，历史最悠久的对外通商口岸，海上丝绸之路的起点之一，有“千年商都”之称。广州是岭南文化的代表、广府文化的兴盛之地。作为中国对外贸易的窗口，广州外国人士众多，被称为“第三世界首都”，是全国华侨最多的大城市，与北京、上海并称“北上广”。曾经社会上流传一句“东西南北中，发财到广东”，只要你支起一口锅，就有人来吃饭；只要你搭起一顶棚，就有人来租房。广州作为被人称为包容城市的同时，也不幸被评为“十大冷漠城市”之首。此外，广州依然是一个缺乏文化人才的城市，尤其是一个缺少文化大师的城市。若欲向世界文化名城迈进，广州应该不断培养和引进高端文化人才，提升文化生产力。 |
